柿子是不是不能和酸奶一起吃
平静海岸
精选回答
柿子和酸奶不能一起吃是真的,但重点是没有成熟的柿子,然后里面含有的鞣酸会和酸奶中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白,会引起身体不适。但一般成熟的柿子中很少甚至没有这种物质,可以喝点酸奶。
李时珍的《本草纲目》中记载,柿子有健脾涩肠、治咳止血的功效,可见其对身体的好处是非常大的。然而,虽然它有许多好处,但在人民中间也有许多争议。比如柿子空吃在肚子里会得结石,柿子和酸奶一起吃会死等等。
柿子之所以有争议,主要是因为它含有丰富的单宁酸,也就是俗称的单宁酸。如果吃柿子觉得涩,很可能是鞣酸过多。它与酸奶中的蛋白质结合形成单宁酸蛋白,会在胃中沉淀,引起身体不适。
但并不是所有的柿子都有非常高的单宁酸含量。一般没有成熟的柿子,柿子皮中含量高,但成熟柿子含量低,甚至几乎没有。所以这类柿子再吃的时候可以喝点酸奶,不会中毒,也不会生病。
我的世界独自享受 2023-09-14 15:36:52
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