吃王婆大虾还需要剥皮吗
北船余音
精选回答
一般还是需要剥皮的,王婆大虾做法:
第一步:备料。虾剪去虾的须足,挑去背部沙线,清水里洗净,加入盐和料酒,腌制半小时,姜、蒜切片,大葱切段。此外还需要一些常规佐料,盐、料酒、郫县豆瓣酱;
第二步:锅里放油,五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈,其间不停翻炒,避免炒焦;
第三步:炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾,加入料酒,翻炒至虾基本变色,再加入适量水,不易太多,淹没大部分虾即可。
从以上做法可以知道品尝是需要剥皮的。
素雅 2024-07-16 15:52:50
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