为什么烤的蛋糕胚总是塌陷
精选回答
删除回忆 2024-07-23 15:46:33
烤的蛋糕胚总是塌陷有可能是由于以下原因:
1、蛋白没有打好,打蛋的时间要充足,要把蛋白打到提起打蛋器时可以拉出一个直直的小尖为合适;
2、搅拌时搅拌过度,蛋黄糊跟蛋白糊混和的时候不宜用划圈圈的方式,要用刮刀以炒菜的方式来拌均。因为如果搅拌过度会使蛋白消泡;
3、蛋白打发好之后摆放时间太久,摆放时间太长可能会导致一定程度的变质,因此放置太久,尤其是夏天;
4、蛋糕放入烤箱的时候没有加入适当的干塔塔粉,加入干塔塔粉有助于蛋糕胚胎的拱起;
5、蛋糕取出后的处理方式不当,蛋糕烤好之后拿出来一定倒扣,等它凉透了再脱模,这样有利于蛋糕原来形状的保持。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992419577776972516.jpg)
相关推荐
铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情