黍面是什么做的
沁水百合
精选回答
黍为一年生草本。 秆直立,单生或少数丛生。
黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。
黍的颖果扁圆而光滑,米粒淡黄白色,粉质不透明,糯性,粘度很大。黍子去壳称“大黄米”,磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮,千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富,含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%,还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣,或制作糕点,风味很美。
承蒙时光不弃 2024-05-14 12:08:47
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