玉米面和白面混合做法
精选回答
临窗观景 2023-11-01 16:06:19
1、将白面和玉米面以2:1或者5:3的比例混合(根据个人口感决定),搅拌均匀。
2、将酵母粉(或鲜酵母)用水化开。
3、将化开的酵母粉(或鲜酵母)与混合好的面粉活在一起,然后揉成光滑面团,室温发酵1~2小时(根据室温决定,发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状,表面有气孔)。
4、将发酵好的面团充分揉搓排气后,静置10分钟,然后擀成长方形面片。
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