平遥牛肉的外形特点是什么
百步穿杨
精选回答
平遥牛肉的外形特点是:色泽红润、肉丝纹络清晰可见。平遥牛肉,在清代时已誉满三晋,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。现如今平遥牛肉已经成为山西省平遥县特产,是中国国家地理标志产品。
平遥牛肉的品质特色:
平遥牛肉采用传统制作工艺,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法全面继承了“老字号”的传统,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富。
平遥牛肉的产地环境:
平遥县地处山西省晋中盆地,西北部为广袤的平川,东南山区森林茂密,草坡遍布,宜林宜牧;平遥水草丰茂、气候温和,为平遥牛提供了很好的生长条件;牧草中间夹杂着药食兼用的植物,赋予了平遥牛肉高蛋白、低脂肪的特质,使其色鲜、味美、肉嫩、香浓。
老夫子 2023-09-13 16:41:59
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