熊掌真的可以吃吗(熊掌好吃吗)
我的世界独自享受
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1、材料:熊掌1只(约2000克)、火腿50克、冬笋50克、口蘑25克、菜心14颗、虾仁100克、猪肥肉50克、淀粉50克、鸡蛋清50克、料酒40克、味精3克、盐适量、葱1段、姜1片。
2、炒锅用底油加热,用葱、姜片炒锅,加入料酒,加入鸡汤、盐、味精,将煮好的熊掌放入砂锅中,烧开,盛至脆烂,挑出葱、姜片。将砂锅里的原汤倒入炒锅,爪子朝下,轻轻放入锅内,小火熄灭,调好味,勾住即可。
3、翻锅后,将熊掌拖入盘中。用鸡油翻炒锅里剩下的汁,浇在熊掌上。把菜的尾部切掉,做成6.6厘米长的段,在开水里焊透,捞出,用凉水泡一下,捞出沥干水分,然后放入容器里,用盐和味精把污渍盖住,再把两块都切开。将虾仁和猪膘混合,剁成细泥,放入容器中,加入蛋清、盐、料酒、味精、淀粉,搅拌均匀备用。
4、每棵大白菜,在刀口的断面上抹上虾仁碎(光滑整齐),虾仁碎表面用火腿碎和干香菇装饰,然后放在盘子上,上屉小火蒸(约3-4分钟),取出后放在熊掌外圈。用底油加热炒锅,加入洋葱和姜末,加入鸡汤,用盐和味精调味,勾芡,加入一些亮油。
迷途的爱 2023-08-19 12:39:41
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