怎样做水煮肉片又嫩又滑(怎样做水煮肉片)
1、瘦肉300克,肥肉50克,鸡蛋一个,豆芽适量,莴笋一尖,蒜苗6-8根,芹菜两根,大蒜两根,姜一块,豆瓣酱一勺,辣椒面一勺,淀粉适量。
2、芹菜、蒜苗、生菜切尖段,豆芽洗净。
3、姜切片,葱切小块。
4、将大蒜切成小块备用。
5、将肥肉切片。将瘦肉切片放入碗中,加入一个蛋清、一勺淀粉、适量酱油拌匀。
6、将锅中的油加热至八成热。
7、加入配菜,翻炒,碎生米。
8、把炒好的配菜放在碗里。
9、将锅加热,将油倒至八成热。
10、翻炒油脂得到油。
11、加入一勺豆瓣酱,炒香。
12、1加入生姜翻炒均匀。
13、1加入适量的水,煮沸。
14、1加入肉片,搅拌煮沸,加入适量的盐,再煮一分钟,然后从锅里拿出来。