幼儿教师要掌握的营养知识
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作风高深 2024-06-10 17:27:12
幼儿教师要掌握的营养知识
幼儿时期人体所需的营养素主要有以下几种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。接下来教师派老师为你一一讲解:
一、蛋白质是是细胞和组织的重要成分,儿童在生长发育时期,需要9种必需氨基酸,即赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸。其中组氨酸是小儿较成人多一种的必需氨基酸。
二、脂肪也是构成人体细胞的主要成分之一,具有保护功能,同时可以促进脂溶性维生素的吸收,增强幼儿的食欲,供给热能等。
三、碳水化合物是构成机体组织的重要成分,是人体最经济、最主要的热能来源。它同时还有解毒功能,可以维持神经系统的生理功能。
四、无机盐中:钙广泛存在与骨骼和牙齿中,铁是合成血红蛋白的重要原料之一,碘是构成甲状腺素的原料,锌是许多种酶的组成成分,主要功能是参与蛋白质和核酸的合成。
五、维生素可分为两类:一类是脂溶性维生素,主要包括维生素A、D、E、K;另一类是水溶性维生素,主要包括:维生素C、B1、B2等。其中维生素A与正常视觉有密切关系;维生素B1参与糖的代谢,保证机体能量的供给;维生B2促进生长发育,保护眼睛和皮肤健康:维生素C又名抗坏血酸;维生素D能够促进小肠吸收钙和磷。
六、儿童体内的水分约占体重的70%~75%,缺水会造成一系列身体不适,严重会导致死亡。
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