云南牛屎火锅
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云南牛粪火锅也叫“牛瘪火锅”。牛粪火锅是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,等到宰杀后把牛胃以及小肠里边未完全消化的食物拿出来,挤出液体,加入牛胆汁以及佐料在锅内用小火慢熬而成的。
云南牛粪火锅叫什么
云南牛粪火锅叫“牛瘪火锅”,它是取牛的食道和蜂窝肚之间,那些没有完全消化的食物里边提取的液体,然后混合一些新鲜的香料进行烹饪而成的,它的口感独特,煮好的火锅呈黄绿色,入口较苦,在没有煮之前还有一股青草的清香。
牛粪火锅怎么吃
1、首先用上等的青草加中草药材喂饱牛。
2、等到宰杀后把牛胃以及小肠里边未完全消化的食物拿出来。
3、用手将液体挤出来,加入牛胆汁以及佐料在锅内用小火慢熬。
4、最后在汤底里加入五石菖蒲和藿香川芎等香料即可。
宁静致远 2023-09-09 16:03:14
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