红烧鸭酱汁的做法
随遇而安
精选回答
红烧鸭酱汁
用料:
鸭半只
仔姜4块
料酒3勺
盐2克
八角桂皮香叶等相料10g
葱5根
李锦记红烧汁50g
冰糖10克
老姜3块
1、将食材洗净备用呀,可以尽量切小块,这样子更加入味。建议可以用仔姜,如果没有,也可以用老姜来代替。仔姜比较嫩,辛辣味不是那么的强,烧完之后可以直接吃,也挺好吃的。把鸭子放入冷水下锅,加入一点料酒,将鸭子过水,煮出多余油脂。
2、锅中加入油油温6成热,左右将调料八角姜葱蒜什么的加入锅中煸香。将鸭肉块加入锅中。我这个鸭还是切的比较大的,建议可以切的更加小块。
3、把鸭肉炒制,一会儿在锅中加入清水。最好是温水。熬制一会儿。水费后加入李锦记红烧汁。红烧汁本来味道就已经是调好了的,盐味甜味都有。可以再根据个人口味加入一些冰糖或者其他的调料。通常加了红烧汁之后,就不用再加其他调料了。收汁出锅。
4、美味的红烧酱汁鸭就做好了。
红烧鸭酱汁的做法
材料
半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽
做法
1、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用
2、炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
4、炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可
天地人和 2024-05-08 15:50:31
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