为什么铜锅使酸菜变绿
精选回答
也自风雅 2024-07-19 12:47:26
酸菜是酸性物质,有腐蚀和加速氧化的作用。铜锅材质是铜,在酸菜汤的腐蚀与氧化作用下,铜被氧化生成氧化铜。氧化铜为绿色物质,当一部分氧化铜融入到泡菜汤中而不断渗入酸菜,使得酸菜变绿。
氧化铜能和胃酸中的盐酸反应,生成铜离子,铜离子是重金属盐,对人体有害。
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