茼蒿怎么做好吃
蝴蝶飞飞
精选回答
茼蒿又叫做蓬蒿,具有丰富的营养成分。茼蒿有消食开胃,清血养心,润肺化痰,利小便的作用。茼蒿的做法也有很多,如爆炒,凉拌,炖煮等。下面为大家介绍一种好吃的茼蒿的做法。
这道菜叫做爆炒茼蒿,需要的准备食材有:茼蒿、蒜、花椒、盐、干辣椒。首先先把大蒜切末,可以适当多一点;花椒十几粒即可,干辣椒段是选择项,吃辣的可以放,不吃辣的就不放。然后茼蒿用手掐成10-15厘米左右的段,把嫩的部分留下,老的部分扔掉。接下来就是热锅凉油,立即放入花椒粒,随着油温上升花椒的香味就出来了,切记不要油温高的时候放,花椒容易糊且有苦味;辣椒待花椒出香味后放入(不吃辣的就不放),出辣味后再放入大蒜大火爆香。
最后放入菜,记住用筷子画圈搅拌翻炒,不用铲子,目的是保证青菜的清香本味,还能防止铲子破坏青菜外形。最后加入适当的盐搅拌均匀出锅装盘即可。
耳语 2024-01-05 17:46:18
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