怎么防止鸡蛋煮裂
酌幽心
精选回答
1、在煮鸡蛋的时候,最好要用冷水下锅,先将鸡蛋放在锅里后,等水温逐渐升高的时候,待水沸腾几分钟后,关掉火候让其自然冷却,这样煮出来的鸡蛋不会破裂,里面的蛋清也会很鲜嫩,蛋黄会凝固完全也不老。
2、最好不要用开水下鸡蛋,而里面沸腾的水会在锅里面乱滚动,这样就会容易发生撞击现象,而导致鸡蛋破裂,同时里面的蛋清也会容易流出来,一般情况下煮鸡蛋并不需要很高的温度,大概是在60℃左右就可以了。
3、同时煮鸡蛋的时间也不宜过长,煮熟后还要让其自然冷却,这样煮出来的鸡蛋口感也会更好,若是想蛋黄完全凝固的话,一般是煮10分钟就可以了,如果想煮成糖心鸡蛋的话,大概是煮5-6分钟就行了,煮久的话也会损害鸡蛋里面的营养物质。
以上是关于怎么防止鸡蛋煮裂的方法介绍。
半朵清莲 2023-10-06 15:00:46
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