牛里脊是牛的哪个部位
精选回答
骤雨初晴 2023-10-21 18:39:38
牛里脊是牛腰内侧的肌肉,也就是脊椎下的肉。
牛里脊也叫沙朗、西冷、菲利,是牛身上肉质最细嫩的部位,可去骨或不去骨,两者皆可食用。牛里脊肉是常见的一种牛肉类食材,可以烧烤,炒制,或者加工成肉脯食品,食用方法多样。
牛里脊肉含有丰富的肌氨酸、维生素、蛋白质、钾、锌、镁、铁等营养物质和微量元素,营养丰富且全面,一般人群皆可食用。牛里脊肉肉质鲜嫩,色泽红亮,不仅有食用价值,还有一定的食疗价值,是一种经济价值很高的肉类,但是不可过多食用,防止出现健康问题。
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