广式豆沙蛋黄月饼
棒棒阿姨
精选回答
1、主料:面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。
2、水油皮面粉;
3、加入30克白油和糖粉;
4、混合匀,加入清水拌成团;
5、保鲜膜包好放置30分钟;
6、酥油皮面粉,加入50克的白油;
7、拌成团,一起静置30分钟;
8、蛋黄提前用食用油浸泡1小时;
9、沥干油,豆沙分成8等份;
10、豆沙压扁,包入蛋黄;
11、包好,放一边备用;
12、水油皮和酥油皮各分8等份;
13、取一块水油皮,摁扁包入酥油皮;
14、全部包好,擀成长形;卷起,重复3次;
15、取一块压扁,包入豆沙蛋黄;
16、全部包好,放进烤盘;180度,下火,中层,两面各10分钟。
全力以赴 2024-10-23 14:47:56
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