酸菜鱼用什么鱼比较好(酸菜鱼用什么鱼)
绿水悠悠
精选回答
1、酸菜鱼一般用草鱼、鲤鱼、黑鱼,适合做刺少肉嫩的淡水鱼,看个人口味。做酸菜鱼的时候,一定要把鱼片切成手掌大小的蝴蝶片,这样鱼肉受热均匀,口感更好。
2、黑鱼的肉鲜嫩,小刺少。制作酸菜鱼时,鱼肉不易分散,是制作酸菜鱼的首选。黑鱼营养丰富,含有大量蛋白质,具有祛瘀生新、滋补调养的功效。手术后吃黑鱼还能起到很好的生肌、补血、促进伤口愈合的作用。
3、草鱼个头大,肉嫩,鱼刺少。用草鱼做的酸菜鱼鱼刺少,肉多,鱼肉鲜美,汤汁丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,非常有利于血液循环,对于心血管病人来说也是非常好的滋补食品。经常食用草鱼制成的酸菜鱼,可以起到抗衰老、美容保健的作用,对肿瘤也有一定的防治作用。
4、鲤鱼肉结实有弹性,非常适合做酸菜鱼。鲤鱼营养丰富。富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质,能提供人体所需的营养。经常食用可以起到养胃健胃、利尿消肿、通乳、清热解毒的作用。
风之别鹤叶 2023-08-17 14:39:30
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