不辣酸菜鱼的做法大全 酸菜鱼这样做不放辣椒也好吃
精选回答
理智去爱 2024-04-12 14:40:28
鲈鱼取下鱼肉片成鱼片,鱼片用清水多洗遍,洗的时候可以在水中滴少许白醋。
鱼片洗好后挤干水分,加勺盐、勺糖、蛋清、淀粉、半勺料酒,抓匀。
手成爪形,顺时针方向搅打鱼片,打到粘稠,加胡椒粉、油,继续顺时针方向搅打均匀,盖上保鲜膜冷藏钟以上。
鱼头、尾、骨斩大块,和鱼片一样多洗几遍,挤干水分后加部分葱段、姜片、半勺料酒,抓捏均匀,腌渍钟左右。
酸菜和豆芽择洗干净,酸菜切段。
起油锅,爆香葱,姜,蒜。
鱼头、尾、骨下锅两面煎黄。
加大量清水大火煮开转小火熬汤。
熬到鱼汤成奶白色,用漏勺捞出鱼头,鱼尾不用。
另取一锅,下油烧热煸香酸菜,放入鱼汤煮开并加盐,糖,白醋调味,再下豆芽煮开。
捞出豆芽、酸菜铺在大汤碗底部。
鱼汤锅保持小火,下入鱼片,下鱼片时要用手指捻开鱼片。
再次煮沸,再滚一滚就可以了。
鱼片和鱼汤倒入汤碗,爱葱花的此时可以点缀葱花。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992400696568983125.jpg)
相关推荐
艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情