鲜嫩笋丝怎么好吃(鲜嫩鲍鱼)
静待另一片天
精选回答
1、6活鲍鱼。
2、将鲍鱼沥干,去壳,小火炖4分钟。不加水,是干炖。
3、取出鲍鱼,让它自然冷却。这样加工出来的鲍鱼再煮的时候也不会缩水变硬。
4、因为鲍鱼的特点是第一次加热,然后自然冷却,肉质已经定性了。
5、冷却后,鲍鱼去壳、去内脏、清洗干净,用十字刀雕刻备用。
6、将鸡翅和鸡腿清洗干净。
7、把鸡腿切成块。
8、在鸡翅的前后各切几刀备用。
9、鲍鱼鸡翅、鸡腿加入料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜,拌匀腌制一小时。记得中间搅拌一下。
10、将洋葱清洗干净,放入油锅翻炒,散发香味。取一个砂锅,下面放上炒好的洋葱和莲藕片。
11、1炒锅烧热,放油。先炒香葱和姜。
12、1加入鸡腿和鸡翅翻炒,倒入卤汁,翻炒至鸡块差不多变色,加水。水几乎不比鸡翅多。盖上锅盖炖10分钟。
13、记得尝一下中间的盐,适当加点调料。将煮鸡翅的部分汤汁倒在蔬菜上。鲍鱼鸡翅锅,鲍鱼不缩水不板结小技巧~ ~然后把鸡腿放在菜上,再整齐码上鸡翅和鲍鱼。倒入剩下的汤。盖上锅盖炖10分钟。
面子自己争 2023-12-06 11:03:13
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