冬季进补吃什么 食物食谱推荐

冬季进补的误区。

误区一：萝卜榨汁喝

也许你为了方便，直接用上家里的压榨机直接把萝卜给塞进去，美名其曰：健康。专家指出这种做法并不利于维生素A的吸收。因为维生素A是脂溶性维生素，只有在有脂肪的情况下才能被人体吸收，与其榨胡萝卜汁，还不如加些油或者肉片和胡萝卜一起炒，这样才能帮助人体吸收。

误区二：大鱼大肉后立即喝茶助消化

不少人在吃火锅之后都会喝上一杯茶，认为这样有助消化。专家提醒，火锅料中常见的羊肉和牛肉都是富含蛋白质的食物，而茶叶中含有大量鞣酸，和蛋白质结合会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物，使肠道蠕动减慢。所以，在大鱼大肉后立即喝茶不仅不能助消化，反而还可能引起便秘。

误区三：感冒的时候要喝鸡汤进补

回家爸妈都会炖一锅鸡汤来宠溺久未归家的你，不过如果你不小心感冒了，鸡汤是最好不要喝。鸡汤中有一种特殊的营养成分，能够加速血液循环、促进炎症的吸收，所以在身体健康时喝些鸡汤，对于呼吸道炎症能起到预防作用。但是如果感觉到快要感冒或者感冒已经发作时，喝鸡汤反而会加剧病情发作，所以是否喝鸡汤补充营养要视情况而定。

误区四：纯天然食品一定对人体无害

天然与无害是不能划等号的。据食品化学分析发现，许多纯天然食品中同样含有不少有害物质。例如，生豆角中有溶血物质;发了芽的土豆中有毒素;某些鱼类中含有可导致人中毒的组胺物质等。如果对这些食品处理不当，都会发生危险。因此，“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。

误区五：多吃植物油利于长寿

这种错误认识已经被人类所觉察。原因是，经过多年的实践后发现，长期食用植物油的人，虽然患心血管疾病的几率相对低一些，但癌症的发病率却相对较高。这可能与植物油容易氧化，易造成细胞膜损伤，从而导致了癌症的发生。此外，植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。所以人要想长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制，如果多吃了植物油，最好能够补充维生素E等抗氧化物质。

冬季进补吃什么

一、萝卜

常言道："冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。"长寿的人在冬天离不开萝卜。

中医认为，萝卜水分充足，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。

二、红薯

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

据医学家研究，红薯有五大功效：滋补肝肾，助肌体恢复；抗癌防癌；保护心脏；增强抵抗力，延缓衰老；宽肠通气，促进排便。红薯营养丰富，又容易产生饱腹感，是爱美人士减肥最佳之选。

三、土豆

别瞧不起这最不起眼的土豆，作为冬季常见易存储的蔬菜，它可是养气的首选食物。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

中医认为土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著"现代研究证明，土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。长期食用有解毒消炎、降糖降脂、强身健体、美容防衰的功效。

四、燕麦

燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙极品。而且，燕麦中极其丰富的亚油酸，对老年人增强体力，延年益寿也是大有禆益的。

五、小米

小米的营养价值很高，除了丰富的铁质外，也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。

冬天家里一定要备一些小米，它绝对是极好的滋补佳品，适合脾胃虚弱的人食用，对体弱生病的老人更有益。小米粥熬好后放置几分钟，待变温后最上层凝聚一层膜状物，就是"粥油"具有保护胃黏膜的作用。

六、大枣

大枣，又名红枣、干枣、枣子。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。能够帮助人体提高免疫力，增强抗病能力。

大枣性温，能促进血液循环，帮助缓解手脚冰凉的症状，让手脚气血畅通，温暖起来。可以帮助促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成。此外，红枣中富含的维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。

七、板栗

作为坚果界"红人"的板栗，钙含量很高，是优良的补钙食品，对防治骨质疏松有效。

板栗中的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、抗衰老、延年益寿；板栗可当作零食，或做菜，但糖尿病患者要少吃。

吃什么肉好

猪肉——最补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鱼虾——微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

牛肉——最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉——最滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，美天美味心下厨提示是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

滋补食谱

一、红烧羊肉

配料：羊肉、茴香、桂皮、干辣椒、大蒜、生姜、黄酒、老抽、糖、盐、味精。

做法：

1.用水将羊肉烧熟。

2.起一个干净的锅，过油，留底油。大蒜头、姜排松放入、茴香、桂皮、辣椒、羊肉、酒、糖、老抽（上色）、盐。拉点水闷一下5分钟左右放味精，大蒜叶，起锅即可。

二、羊肉汤

原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法：

1.当归，生姜用清水洗净，切成大片

2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条

3.砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用小火熬2小时，羊肉熟透即成。