东北婚宴菜单必点 东北农村婚宴酒席菜单
各地的饮食习惯不同,特色饮食也有不同,而婚礼的菜单虽然要有吉祥的寓意,但是也需要有当地的一些特色凸显出来才能让宾客尽欢吃的满意。东北在我国的位置可以说是得天独厚了,东北的特色饮食可以说相当的多,走到大江南南北都能看到务实的东北人将自己家乡的特色餐点传扬开来,所以可以感受到东北美食的魅力啦。所以婚宴的菜单上怎么能够少了东北特色呢?一起看看东北婚宴菜单吧!
一、东北婚宴菜单必点
1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。
2、冷菜:中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)
3、热吃:烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹
4、九大碗:攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子
5、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤
二、东北农村婚宴酒席菜单
1、肘子
在东北,肘子可以说是每家每户必备的菜品。根据做法的不同,肘子能够满足不同人的需求。一般婚宴上面准备的肘子肉都是酱肘子,好吃又好看。这道菜深受女士喜欢,因为肉皮具有美容的效果。
2、鱼类
鱼类是每一个宴会都不可缺少的菜品,但是婚宴上的鱼类是有所不同的。一般东北农村婚宴喜欢用鲤鱼,而城市酒店的婚宴喜欢用鲟鱼。鱼的做法一般是红烧,寓意着红红火火。
3、烤鸭
烤鸭是北京的特产,但是在整个东北地区,烤鸭都是很好吃的。所以在婚宴这种重要场合,烤鸭肯定是不能缺少的。一般会将整只烤鸭装盘,再配上一些大葱。也有一些婚宴采用的是烤鹅,是撕好了之后端上桌。
4、拼盘
拼盘也是东北常见的婚宴菜品,可以满足不同人的不同口味。一般是将很多种凉菜装在一个盘子里面,有猪耳朵、猪心等。一般都是双数的菜品拼在一起,寓意比较吉利。同时这些菜都非常受欢迎,一般是最先被吃光的菜品。
5、凉菜
凉菜的种类很多,一般是最先上桌或者是最后上桌。和婚宴上的大鱼大肉相比,凉菜非常清淡,口感多数时候是酸甜的。吃多了油腻的东西,再来一份凉菜,能够达到解腻的效果。
6、奶酪
奶酪算是一种甜点,一般在婚宴桌上出现的是炸奶酪。虽然很多人都开始喜欢西式婚礼,但是我们的婚宴基本上还是中餐。如果想要加入一些西式的元素,那么就可以加入一些甜品。普通的甜品可能不太适合,所以东北地区出现了炸奶酪。
三、东北热门婚宴菜色
1、热菜:白灼基围虾、姜葱焗肉蟹、四喜丸子、红扒肘子、中式牛柳、清蒸多宝鱼、四宝扒大鸭、上汤扒时蔬、野生淡水鱼翅 海皇羹
凉菜:锦绣大拼盘、香毛草烤罗非鱼、麻辣泥鳅、大拌菜、炝拌清木瓜、酱卤烟笋
主食:八宝饭
2、热菜:天鹅六彩蝶、两食风味暇、飘香板鸭、清蒸江团、泡椒牛蛙、芋儿烧甲鱼、双椒爆爽肚、红烧圆蹄、怪味鳝贝、番茄牛排、炝炒时蔬、上汤时蔬
凉菜:锦绣大拼盘、香毛草烤罗非鱼、麻辣泥鳅、大拌菜、炝拌清木瓜、酱卤烟笋
汤类:药膳乌鸡汤
3、热菜:清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼
凉菜:中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)
主食:糯米饭
4、九大碗:攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子
热吃:烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹
汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤
东北的婚宴菜单寓意和菜色可以说是有着非常浓厚的地域特色的,毕竟东北本身就是一个物产非常丰富的省份,得天独厚的条件也使东北的朋友们产生了南方朋友们不同的饮食习惯。东北人豪爽直接,和东北人相处起来可以说是不费劲很轻松了,大家身边有没有东北的朋友呢?相处起来是不是和小编说的一样呢?