茶叶冲泡有讲究
清幽如莲
精选回答
近日,宁阳县消费者协会作了一项专题调查,那就是一杯茶应该冲泡多长时间为宜?很多消费者特别是农村消费者只知道泡上就喝,有的一杯茶喝一天,冲泡无数次;有的喝到无色无味时才肯倒掉。那么,一杯茶倒底冲泡多长为宜呢?
其实茶叶的耐泡程度与本身嫩度有关外,还取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶叶就容易冲泡出来;粗、老、完整的茶叶,茶叶冲泡出来的速度就慢。无论什么茶,第一次冲泡,茶叶的浸出量一般占可容总量的50﹪~55,第二次冲泡约占30﹪,第三次占10﹪左右,第四次只有1﹪~3了。从营养成份来看,茶叶中含有的维生素和氨基酸每一次冲泡就有80﹪被浸出,第二次冲泡约浸出15﹪,第三次冲泡后,基本全部浸出。
至于茶叶的香气和滋味,一泡茶香气浓郁,味道鲜爽;二泡茶虽浓郁,但鲜爽稍不如前;三泡茶香气和味道已淡;再冲泡则无滋无味。
一般来说,红茶、绿茶和花茶的冲泡以3次为宜;乌龙茶冲泡时因投叶量大、茶叶粗老,可以多冲泡几次;而以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,则适宜一次性冲泡。茶叶经过多次冲泡,会使一些难容的有害成份逐渐浸出,对人体有害。理想的泡茶方法是,每天上午泡一杯茶,下午泡一杯新茶。这样,既有新鲜感,又有茶香味。
从容 2024-01-13 15:11:22
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