自贡跳水兔的做法
精选回答
人生何处不相逢 2024-07-12 16:37:27
主料:兔肉半只
配料:小米辣80克,二荆条150克,嫩姜100克,花椒适量,豆瓣酱适量,淀粉、盐、味精适量
步骤:
1、兔肉切小块,清水洗净。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟。淀粉要足,保证嫩气;
2、锅热,放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色,再炒一分钟,起锅;
3、重起油锅,放花椒,喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜,炒香。入豆瓣酱,炒出红油。下小米椒,小米椒切小块,炒香。加水煮开;
4、煮开后,放入兔肉,煮两分钟。加二荆条,然后加嫩姜
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992397990868981896.jpg)
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