蒸鲍鱼需要蒸多长时间
绯村剑心
精选回答
蒸10分钟左右即可。鲍鱼有“深海黄金”之称,以其味道鲜美和口感脆嫩著称,不易久煮,通常情况下蒸制10分钟左右即可,如考虑厨具不同、鲍鱼大小等因素,蒸制12分钟是最安全的时间,最长不可超过15分钟,否则其味道和口感都将大打折扣。
蒸制鲍鱼时应冷水下锅,锅内温度缓缓升高会使鲍鱼内外受热均衡,才能最大程度上的保证鲍鱼的味道和口感。
小提示:在蒸制前需将鲍鱼的内脏去除,用质地较硬的刷子清洗其裙边,鲍鱼性寒,在蒸制时可在锅底铺上一层姜片,不仅可以去腥增香,还能中和鲍鱼的寒性。
寒光竹影 2023-10-15 11:39:56
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