凉皮蒸出来太软烂了咋回事
收敛野心
精选回答
也可能是因为凉皮盘的底部没有涂油,让凉皮和盘粘在一起,鼓不起来。
为什么不能蒸凉粉卷
我们平时蒸果冻的时候,一般都是等果冻鼓起来再拿出来,因为这代表已经熟了,但是有时候果冻即使蒸了也不会鼓起来。为什么?
出现这种情况的原因可能是用来做凉皮的面糊太厚,使得凉皮更厚,不容易被撑起和浸湿。也可能是凉皮板底部没上油,让凉皮和板粘在一起,鼓不起来。
通常我们在准备制作凉皮的面糊时,要先用清水将面团洗净,直到只剩下面筋,然后让洗涤水沉淀,直到其上层的水被分开溅起,这样其下层的面糊用勺子舀起来就能拉成一条线。
明天更好 2023-09-17 12:36:19
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