莲藕炒肉焯水几分钟
学不会放手
精选回答
莲藕炒肉需要焯水,焯水前莲藕需要泡水,防止氧化变黑。油炸前将莲藕焯水,可使油炸后的莲藕更酥嫩爽口,更易吸收肉味,改善口感。
莲藕需要焯水吗?
莲藕是一种常见的蔬菜,口感丰富,吃法也很多。可以生吃,可以炒菜,可以煲汤等。风味各异。炒莲藕的时候,最好买脆脆的,这样吃起来会很脆很新鲜。
但是,很多人会发现,炒出来的莲藕,颜色又黑又丑。这主要是因为它们没有被水浸泡和焯水。清水浸泡可以防止莲藕氧化,洗掉多余的淀粉。
而且在炒之前,要把莲藕放在水里炒一下,为了让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口,所以焯水是非常必要的。制作莲藕炒肉时,将莲藕在水中焯水,会使莲藕更容易吸收肉味,口感更好。
初学者 2023-09-16 13:36:34
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