蚕蛹怎么吃
蚕蛹的吃法
做法1:炸蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐适量
具体做法如下:蚕蛹清理干净之后,放入盘中,然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟,接着起锅加宽油烧热,油温6成热时,放入蒸过的蚕蛹,中火炸至酥脆,捞出控油,再撒上适量的食盐即可!
做法2:烤蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,孜然粉适量,食盐适量,辣椒粉适量
具体做法如下:将蚕蛹清理干净之后,放到盘子里,然后放入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后取出,用竹签串成一串一串,放入烤炉,刷上一层食油,烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可!
做法3:辣子蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,干辣椒1碗,花椒25克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,蒜末3汤匙
具体做法如下:先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟,再将干辣椒用剪刀剪成段备用,接着起锅加油烧热,油温6成热时,放入蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,锅内留底油,放入花椒,小火炒香,再放入干辣椒炒出辣味,然后放入蚕蛹,撒入1茶匙食盐,撒入1茶匙鸡粉,撒入3汤匙蒜末,翻炒均匀即可出锅装盘!
做法4:香炒蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,青红椒各2根,小葱2根,食盐1茶匙
具体做法如下:起锅加油烧热,将蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,再将青红椒切块,小葱切段,起锅加油烧热,放入青红椒块,翻炒至7成熟,然后放入蚕蛹,放入葱段,加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!
做法5:盐水煮蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐1茶匙,葱2段,姜4片,八角1个
具体做法如下:蚕蛹冲洗干净,入锅添加没过蚕蛹的水,添加葱姜和八角,大火煮开,添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火,煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取!
蚕蛹怎么吃啊
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半,取出黑心。这样做不仅能充分入味,还能提升口感。[5]
推荐菜品
①蚕蛹蒸核桃
[原料]鲜蚕蛹100克,核桃仁200克,酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、葱、生姜、植物油各适量。[9]
[制法]将鲜蚕蛹洗净,除去断丝头等杂质,装入白布袋内绞除水分,放入锅中炒干或晒干。炒锅上火,放油烧至六成热,下葱、生姜煸香,放入蚕蛹、黄酒煸炒,再加酱油、精盐炒几下,放入瓷碗内,加白糖、鲜汤,上笼蒸15分钟后取出,去葱、生姜,加入味精、胡椒粉,调好口味即成。此菜色泽红润,味咸鲜香。[9]
②银耳蚕蛹
[原料]鲜蚕蛹100克,水发银耳50克,鸡蛋清50克,熟火腿末20克,黄酒、精盐、味精、白糖、葱花、生姜末、鸡汤、香菜末、植物油各适量。[9]
[制法]将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成茸状,放人碗内。银耳去杂。洗净,撕成小块,放入蚕蛹碗内,加入鸡蛋清、黄酒、精盐、白糖、味精、葱花、生姜末、植物油、鸡汤拌匀,上笼蒸熟,出笼后撒上火腿末、香菜末即成。此菜咸鲜爽口。[9]
蚕蛹炒韭菜
③蚕蛹炒韭菜
[原料]鲜韭菜250克,蚕蛹50克,黄酒、精盐、味精、生姜末、植物油各适量。[9]
[制法]将蚕蛹洗净,韭菜洗净切成小段。炒锅上火,放油烧热,用生姜丝煸香,放入蚕蛹煸炒几下,烹人黄酒,加入精盐,炒至蚕蛹熟而入味,出锅备用。锅内放油烧热,放人韭菜煸炒,加精盐,清水少许。再加入蚕蛹炒匀,用味精调味,起锅装盘即成。此菜蚕蛹酥脆,韭菜味香。[9]
④红枣蚕蛹丝
[原料]红枣50克,连蚕蛹的蚕茧20个,白糖适量。[9]
[制法]将红枣洗净,与蚕茧一同入锅,加水800克,煮沸后改用小火慢煎15分钟,滤汁人大碗中,加入白糖调味即成。[9]
注意事项
蚕蛹
蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。若蚕蛹处理或放置不当,如虫体变色、发黑、发红,其味有麻辣感等,蛹内蛋白可产生变性、分解,产生毒素,食后而致中毒。症状出现的快慢、轻重与食用量无关
蚕蛹怎么处理才能吃 蚕蛹的做法1、首先,准备好的蚕蛹放在锅里煮五分钟。
2、将煮熟的蚕蛹捞出来,用水洗一下。用剪刀将蚕蛹对半剪开。
3、剪开之后用牙签将蚕蛹的心,就是黑色的那个给它挑掉。
4、然后再给它裹上一层玉米淀粉,抓拌均匀。
5、刚才有放在锅中油炸一下,炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
6、然后在锅里放入干红辣椒剪的丝,将炸好的蚕蛹放进去,再放入葱姜丝,撒上13香再加入香菜炒一下就可以吃了。