麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法
看淡一切
精选回答
主料:鸭子。
辅材:土豆、青椒、青笋。
佐料:老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。
步骤:
准备材料;
洗净食材;
将土豆、青椒、青笋切为块状,姜切为片状;
鸭子砍成小块,清洗去血水,然后沥干水分;
向鸭子中加姜片、料酒、盐码上味道;
打开火源,铁锅上油,待油热后加入姜片爆炒;
加入鸭子爆炒,待鸭子段红时捞起;
锅里留底油,放入豆办炒至豆瓣吐出红油,加入姜片,大蒜瓣;
加入鸭子爆炒,待鸭子炒上味道后转为中火;
加入老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒和葱结;
倒入啤酒:直到啤酒淹没鸭肉为止;
盖上锅盖,等待鸭子肉煮熟后,倒入土豆、青椒和青笋;
啤酒烧干后,将鸭子出锅,然后去掉葱结、八角和陈皮,制作完成。
重写幸福 2024-04-09 17:27:24
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