街上的小摊鸡蛋灌饼的怎么做的
精选回答
我的世界独自享受 2024-04-14 12:27:44
用料:
面粉、热水、冷水、鸡蛋五个、葱花、盐、油适量。
做法:
面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
将面片切成小段;
将切好的面片横向压扁,团圆;
擀成薄饼;
锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固;
放上一片生菜一同卷起即可食用。
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