用玉米面做杂粮煎饼怎么做 玉米面杂粮煎饼的做法
在水一方
精选回答
1、食材:白面粉30克,细玉米面粉60克,细豆面粉20克,水适量,盐2克,花生油适量。
2、准备好白面30克。白面的话选择高筋小麦粉,这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。
3、准备好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了,玉米粉里面有甜度,所以放置储存的时候容易生虫子,要经常拿出来放在通风干燥处晾晒,然后密封起来。
4、再加入20克豆面。豆面的加入,会使得这个煎饼的做法更加的地道。
5、再加入2克的细精盐。将这些粉状物质用小勺子搅拌均匀。
6、慢慢的一点点的加入水。加水的量一定要控制好。继续加水和成面糊。
7、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻,而且延展性也更加好,在摊煎饼的时侯,可以摊的更薄更好吃。
8、电饼铛上均匀的涂上油。用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面。
9、用勺子底部将面糊涂匀。面糊在电饼铛上涂的越薄越好。用勺子调整煎饼的厚薄度。
10、最后涂完之后,在用勺子找一找,哪地方厚了就涂薄一点,哪地方涂薄了,就再加点面糊,这样找一边之后,煎饼就摊的比较均匀了。
11、准备这样一把抹刀,用于为煎饼翻面。煎饼一面煎好了。用抹刀在翻另一面煎。几分钟后,热腾腾的煎饼就摊好了。
恨不能遗忘 2024-04-12 14:22:02
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