凉拌海蜇丝用开水焯吗
中年老妇男的偶像
精选回答
海蜇最好用冷的海蜇丝焯一下,因为海蜇上还留有少量毒素和细菌,需要处理后才能去除。焯水时,一定要等水热到60-70度后再放锅。不要漂白太久。
凉拌海蜇丝是一道美味的凉菜。因为是凉的,所以最大程度保留了海蜇的鲜味。但是海蜇做之前需要焯水吗?其实水母不管做什么都要焯水。
海蜇本身就含有一定的毒素,不是靠浸泡就能去除的,只能靠高温杀死。热烫的时候可以在水里加一点醋,更有利于去除细菌和毒素。
热烫海蜇之前,要看是干海蜇还是即食海蜇。干海蜇需要先泡在水里,而即食海蜇需要在清水里泡6个小时,因为即食海蜇里面含盐量比较大,泡一会就会变淡。
做人要淡定 2023-09-15 14:36:52
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