炸串串都有哪些菜品 油炸串串调料配方大全
吃苦耐劳
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炸串串都有哪些菜品 油炸串串调料配方大全
1、炸串种类有以下:禽肉类:炸羊肉串、炸猪肉串、炸骨肉相连、炸牛肚串、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸肥肠串、炸肚片、炸鸡胗串、炸鸡心串、炸肉丸串、炸香肠、炸鸭胗、香辣鸡翅、脆皮鸡颈、香酥牛排、香辣凤爪、脆炸肉丸、香辣炸鸡腿、炸鱼丸串等。
2、水产品:炸青虾串、鹌鹑蛋、炸豆腐丁、炸千张串、炸臭干子、炸龙虾串、炸素鸡串、炸鱼干、串鱼泡、炸蟹棒、炸鱼丸、炸海带、炸鱿鱼串、炸墨鱼串、炸千叶豆腐等。
3、蔬菜类:炸薯条、炸蘑菇串、炸菠菜串、炸白菜串、炸生菜串、炸金针菇、炸香干子、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸玉米棒、炸木耳、炸土豆串、炸茶树菇串、炸豆油皮串、炸豆条等。
4、需知:炸串用的主要原料:鸡蛋(蛋清、蛋黄或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。
5、炸串的时候,油温一定要高,这样才能使蔬菜快速脱水,让炸出来的蔬菜鲜嫩又不油腻。
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6、注意肉串和蔬菜串,尽量不要一起放入锅中炸,这样可以防止炸串的时候串味。
沧桑过后正年轻 2024-05-09 14:46:19
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