秋葵炒之前需要焯水吗
美丽心情
精选回答
秋葵在炒之前焯不焯水主要看个人喜好,不过建议最好还是要焯水,焯水之后的秋葵炒制后口感更佳,能去除涩涩的口感,同时还能去掉上面黏腻的感觉,要是觉得焯水比较麻烦且不过分追求口感,也是可以不焯水的。
秋葵是否需要焯水
秋葵是近几年人们非常喜欢吃的一种食物,清香可口,嚼起来有一股特殊的风味,不过这种秋葵在吃起来处理起来有些麻烦,稍微不注意,就会粘上一手黏糊糊的粘液,另外,还有很多人不知道秋葵在炒之前是否需要焯水。
要想秋葵炒出来之后口感更佳,那么是需要焯水的,要是不焯水的话口感上不是很好,十分黏腻,还有一股淡淡的涩味,而焯水之后就能去除这种涩涩的口感,同时秋葵的黏性主要来源自粘液蛋白,在受到高温之后同样能很好的去除。
不过若是在炒秋葵的时候觉得焯水非常麻烦,且也能忍受其口感,那么也是可以不焯水,简单的清洗处理一下就下锅翻炒的,主要还是看和人喜好和习惯。
只想当个好男人 2023-08-28 16:49:53
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