煮茶叶蛋为什么不剥了壳煮
浮生若梦
精选回答
茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有单宁酸,单宁酸使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。另附做法:
主料:鸡蛋一千克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
做法:
将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使其有裂缝;放入半锅清水和茶叶,用旺火烧开后,用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片;把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放
发奋图强 2024-06-29 14:16:30
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