牛肉哨子面的制作方法 牛肉臊子面的做法
精选回答
平常心 2024-04-11 15:40:22
食材:饺子皮、牛肉、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿、香芹、食盐适量、白胡椒粉、白糖、料酒升、花生油适量、黑胡椒碎、鸡粉、老抽。
准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。
洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁准备好。
牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制钟。
胶子皮拉伸成面片。
水烧开, 把面片放下去,烧开关火,用的是沙锅,有余温,面片熟透后捞起来,用凉水冲洗一下,放在提前准备的冰饮用水里泡着。
锅烧热,放花生油先炒洋葱丁钟,加西红柿丁炒钟,把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒钟,放适量的盐。
把炒好的配菜放锅的一边,空出一边的位置炒牛肉丁钟,再混在一起拌炒, 加半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮钟, 最后加老抽让汤汁上色。
把面片沥干水,用碟子装好,把汤汁淋在面片上, 一碗牛肉臊子面就成了 ,喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。
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