葱姜辣椒酱怎么做 葱姜辣椒酱如何做
文竹青青有风范
精选回答
1、原料:青辣椒适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、五香粉一勺、鸡精适量、八角2个、大葱段适量、桂皮一节、香叶2片、食盐适量、食用油适量
2、将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分。我比较爱吃辣,所以选用的是那种很辣的小米椒。如果不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒。
3、将青红辣椒切碎,要尽量切的很细。
4、葱姜蒜切末装入盘中待用。
5、准备八角、桂皮、香叶、大葱段少许,油炸花生米。
6、炒锅烧热,将青红辣椒丁倒入锅中,用小火炒制去除水分。注意一定要小火,火太大容易将辣椒烧焦。
7、将辣椒炒制变色脱水,大概需要二十分钟。
8、将炒好的辣椒放入碗中待用。
9、热锅烧油,油尽量多一点,具体要以辣椒的多少来定。
10、将提前准备好的八角、桂皮、香叶、大葱段倒入油中,熬制三分钟,增加油的香味,然后将炸过的调料渣捞出倒掉。
11、将葱姜蒜倒入炒制好的辣椒里,这时要加入食盐、五香粉、鸡精。
12、将烧好的油用勺子淋在葱姜蒜上面,这时的油温一定要高,淋下去的一瞬间,顿时香气四溢。
13、这时用筷子将葱姜蒜、调料和辣椒搅拌均匀,然后把剩下的油全部淋在辣椒上面。
14、油炸花生米拍碎辣椒,放入用油泼好的辣椒酱里,搅拌均匀即可。
15、凉凉以后,用容器装起来,想吃的时候随时都可以吃,不管你是吃馒头,米饭,面条,或者做其他菜肴都可以用它来条调味哦!
桃风杏雨 2024-03-06 18:27:39
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