如何做芋饺的比例
极目楚天
精选回答
材料:红芽菜芋子、木薯粉、瘦肉、玉兰片、豆干、姜、葱白、油,味精、老抽、胡椒粉各少许。
作法:
蒸芋:红芽菜芋子洗净凉干后,放入压力锅压钟;
和粉:将压好的红芽菜芋去皮,置沾板用刀面拍打成芋泥后,放入装木薯粉的盆中和好待用;
制馅:将瘦肉切成丁,加少许味精、老抽腌制钟待用,将玉兰片、豆干、姜、葱白切成碎丁沫,锅加热下油,温度八成时下料炒成熟馅装盆待用;
搓皮:把和好的芋饺皮料按自己的需要取出,搓成形如盅状的芋饺皮;
包饺:把馅料放入形如盅状的芋饺皮内,包成三角形状,依次摆好;
烫饺:锅内加水烧开,下芋饺烫钟左右至熟;
成品:捞起装加汤料,用葱花或香菜断点缀即可。
梦缘 2024-04-12 16:16:28
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