怎样才能让煮熟的猪肝表面不变黑
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成功路上总施工 2024-04-13 13:28:36
让煮熟的猪肝表面不变黑的方法:煮猪肝的时候将猪肝切薄片并且少煮一会儿会。
煮猪肝
材料:猪肝、白菜、葱、盐适量、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、老抽少量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。
做法:
将猪肝洗净去白筋,放入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干。切薄片,加生抽,料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制钟。
姜切丝,蒜拍碎,白菜洗净掰碎,葱切碎。花椒,干辣椒,豆瓣酱备用。
白菜入沸水锅焯水钟,捞起入碗底。
油锅烧热,入姜丝,蒜瓣,豆瓣酱炒出红油。
倒入适量沸水,煮开后加少量老抽,适量盐。下腌制好的猪肝,用筷子拨散,煮至猪肝全部变色关火。
将猪肝倒入装有白菜的碗中,撒葱花。另起油锅,入干辣椒,花椒中火爆香,干辣椒变色后热油浇在猪肝上即可。
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