螃蟹九月黄和六月黄的区别
雨夜追风
精选回答
六月黄月大闸蟹其实是同一种螃蟹,只是它们最好吃的时间和最美味的部分不一样。
六月黄
六月黄也叫童子蟹,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,一般在农历的六、七月上市。六月黄螃蟹主要吃蟹肉,有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
大闸蟹
大闸蟹是性腺已经发育成熟的的螃蟹,一般在农历的八、九、十月上市。母大闸蟹主要吃蟹黄和蟹肉,成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色,口感沙沙的、像是鸡蛋黄,但是又更加鲜美而公大闸蟹主要吃蟹膏和蟹肉,煮熟之后的蟹膏呈现半透明状,口感细腻、绵密,河蟹膏微微带有一些甜。
螃蟹九月黄和六月黄的区别
九月黄是成熟的大闸蟹,主要吃蟹黄。六月黄是青年螃蟹。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满。六月黄”一般指得是“童子蟹”,是经过第三次脱壳的雄性,体重在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。若是用手触碰“六月黄”的蟹脚,手感偏软,一点都不粗硬,另外它不会张牙舞爪,只会虚虚舞动下大钳。
坦诚相待 2024-05-12 11:48:01
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