烤蛋糕的温度是多少合适(烤蛋糕的温度和时间)
傲雪残阳
精选回答
1、烘焙的时间和温度要根据蛋糕的大小来定,小蛋糕的烘焙时间要有高有低。又大又厚的蛋糕要低温长时间烤。
2、模型烤出来的蛋糕重量不到100g,需要200烤12 ~ 18分钟左右,上下火大小一致;重量在100g以上到450 g以下时,要用180烘烤18 ~ 40分钟,火要比火大。如果重量超过450g ~ 1kg,要在170下烘烤40 ~ 1小时左右,火要比火大。
3、用平烤盘烤蛋糕,上火下火。只要饼底能出颜色,上火180 ~ 200左右,下火120左右,时间15 ~ 20分钟左右。
4、通常低温在160-170之间,高温在190-232之间。正常温度是指171到190之间。
夕阳很美 2023-12-27 11:34:32
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