肠粉的浆是用什么米做的
不惑
精选回答
肠粉里的米糊一定要选去年的陈米,也就是陈米。这种大米的粘性很差。虽然没有新米好吃,但却是最适合做肠粉的。将陈米清洗干净,泡发膨胀。用石磨研磨后,加入生土豆粉、盐、油等。并将其与清水混合。肠粉米糊做好了。
什么米可以用来做肠粉米糊
肠粉是中国广东的美食。现在在很多地区都能看到,深受人们喜爱。肠粉学校有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉肠粉。制作时用的工具不同,所以味道也不一样。另外,做米糊的时候要选择比较好的大米。
用来做米糊的大米很重要。一般都是去年的陈米,也就是陈米,不能用。要求大米的粘度越差越好。这种米虽然煮的时候没有新米好吃,但是更适合做肠粉,味道更好。
陈米清洗干净后,浸泡几个小时使其膨胀,然后用石磨打磨。完成后,加入适量的生土豆粉、盐、油等。并搅拌均匀。之后加入清水,这样肠粉米糊就做好了,就可以开始做肠粉了。
理想三旬 2023-09-13 16:36:19
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