粳米是什么米和大米有区别吗?(粳米是什么)
一切随缘
精选回答
1、粳米,又叫粳稻谷,对应的是籼稻。粳稻作为食物在中国至少有2000年的历史,其药用最早记载于《名医别录》年。其功效为“补气、除烦、止泻。”主要产于我国东北、日本和朝鲜半岛,在我国天津、江苏、湖北、河南等地也有大面积种植。
2、粳稻的粒形短而宽,呈椭圆形,按收获季节不同可分为早粳和晚粳。早粳稻白肚皮多,硬粒少,含直链淀粉18%左右;晚粳稻白肚皮少,硬粒多,含直链淀粉15%左右。粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实,横截面近圆形。颜色为蜡白色,透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮出来后粘粘油油的,软软的,很好吃,但是煮出来的米饭煮熟率比较低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明,大白肚,硬粒少。大米的质量很差。晚粳稻为白色或蜡质,有小白肚,多硬粒。
踏踏实实 2023-10-07 14:58:45
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