鲈鱼粉丝煲的正宗做法
生活一场戏
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食材:豆腐300克,姜三片,大葱1支,生抽一勺,粉丝10克,鲈鱼500克,枸杞少许,料酒少许,盐少许,胡椒粉少许
方法:
鲈鱼去掉内脏,冲洗干净,沥干水分,用少许盐,料酒,胡椒粉腌制一个小时入味,锅烧热,倒入玉米油,中火将鲈鱼煎至两面偏黄备用,豆腐需选用中豆腐,洗干净入锅中煎至两面偏黄备用,粉丝提前用开水泡开备用,生姜切片备用,大葱切断备用。
水烧开倒入鲈鱼,生姜,中火炖20分钟,倒入中豆腐,在炖5分钟,继续倒入粉丝,小火炖2分钟,因为粉丝是事先煮熟的。
撒上大葱,中火三分钟即可,调入少许盐,生抽少许,少许胡椒粉(去除鱼的腥味),撒上少许枸杞,点缀即可
鲈鱼粉丝煲的正宗做法
原料
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鲈鱼 (1条)
虾 (300克)
料酒 40克
胡椒粉 10克
洋葱 100克
辣椒 8克
1/鲈鱼洗净背部朝上,从背部切下去切断脊骨。
2/加料酒,胡椒粉,两面抹匀腌制十分钟。
3/虾开背取出虾线。
4/砂锅中热油下葱姜蒜,倒入洋葱炒片刻。
5/上面铺上腌好的鱼和虾,撒上青红椒圈,淋上蒸鱼豉油,淋少许油,加盖,中火焖煮7分钟,最后散上香菜葱段即可。
6/上桌。
7、美味又好吃的鲈鱼粉丝煲的正宗做法完成开吃了。
两望烟水间 2024-05-10 13:53:53
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