糯米玉米粒家常做法
一世两相依
精选回答
材料
玉米300克、淀粉40克,色拉油适量、白砂糖适量
做法
1、玉米放水煮熟,大约五分钟
2、煮熟的玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,不然这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的
3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分
4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5、锅中放半碗油烧热后,倒出
6、转小火,此时锅中留一点点油
7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平,接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散,可以端起整个锅轻轻晃动)
8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油
10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
理想三旬 2024-04-23 15:41:53
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