炸金针菇家常做法
唯一的信仰
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食材:金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐、盐
椒盐金针菇
做法:
1、金针菇清洗干净切掉根部,拧一下水分,并手撕或刀切成一小簇一小簇的。(洗净后的金针菇,如果水分太多的话会炸的很慢,而且还不会有酥脆的口感)
2、准备两个大碗,一个放玉米淀粉,一个打入鸡蛋,放入少许的盐,并打散成鸡蛋液。
3、处理好的金针菇先蘸一下蛋液,在裹上玉米淀粉,挨个弄好备用。
4、起锅热油,烧至六成热时,放入裹好玉米淀粉的金针菇。(怎样判断油温是六成热呢把一只沾水的筷子放入热油里,筷子周围冒泡泡就可以了)
5、将金针菇炸至金黄色,用筷子戳一下,表皮变硬,有酥酥脆脆的感觉就可以捞出了。
6、捞出控油,撒上椒盐就可以开吃了。(这里椒盐可以换成辣椒粉、五香粉,总之你想吃什么味,就放什么粉)
留点小胡须 2024-05-06 12:58:38
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