黄柠檬和青柠檬的区别是什么
精选回答
沉默的骑士 2023-11-03 12:27:00
黄柠檬和青柠檬的区别是:外观不同、味道不同、营养价值不同、用途不同。
1、外观不同。青黄柠檬不是同一个品种。黄柠檬成熟后会由青变黄,而青柠檬一直都是青色的。青柠檬的表皮细腻光滑,还有光泽,黄柠檬的表皮比较粗糙。
2、味道不同。青柠檬的香味比较浅淡,果肉要比黄柠檬酸一些,略微带有苦涩感;黄柠檬的香味比较浓郁,味道很好闻,成熟的果肉也是偏酸的。
3、营养价值不同。两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍微高些,所以它吃起来也更酸。
4、用途不同。青柠檬要比黄柠檬汁多、皮薄,所以比较适合榨汁或做果汁,青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用;黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。
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