青蒜炒猪肝的功效(青蒜炒猪肝)
午阳
精选回答
1、材料:猪肝200克,青蒜100克。
2、调料:香油10g、醋10g、酱油5g、淀粉(豌豆)15g、盐2g、糖10g、料酒10g、味精2g、花生油75g。
3、淀粉加适量水,做成30g左右的水淀粉备用;
4、猪肝去筋膜,切成柳叶,放入盘中,用20g水淀粉糊;
5、大蒜洗净,拍松,反刀切段;
6、大火翻炒锅,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子打散。当它变成灰色时,取出并沥干水分。
7、原锅留油,炒出青蒜,加入料酒、酱油、精盐、糖、味精,倒入猪肝,水淀粉勾芡;倒入醋和香油,翻炒均匀,装盘即可。
8、注意:猪肝不宜与鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡同食。不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。
风枫 2023-12-19 16:31:23
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