油条没有泡打粉可以做吗
历日旷久
精选回答
油条没有泡打粉可以做。制作时需注意的几点:发好面后放在案板上,不要揉搓它,不然下锅炸的时候会蓬松不起来,面胚也不要太薄,1-2cm左右最为适合,而且下锅炸的时候要等油条浮起来再翻面。
做油条需要用到高筋面粉,这样制成的油条吃起来才有韧劲,制作时还可加入奶粉或牛奶增加香味,但是要加牛奶的话,就需要减掉一部分的水了。油条能否炸得又松又脆、又黄又香,主要看每两条上下是否叠好,用竹筷在中间压的时候,不能压得太紧,也不能压得太轻,要掌握好力度。
拿得起,放得下 2023-09-21 15:02:45
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