咸菜疙瘩怎样做(咸菜疙瘩)
精选回答
笑尽往事 2023-12-22 13:30:18
1、榨菜40公斤,食用盐3公斤,饮用水50公斤。
2、将新鲜的芥菜疙瘩清洗干净,去毛去须,去叶去土,洗净。
3、把洗好的芥末放进缸里。不要装得太满。建议将桶放在20厘米远的地方,以便于搅拌。
4、加入饮用水,最好10cm不放芥末,加入0.5kg盐。
5、用干净的木棍搅拌使盐融化,然后放在室内阴凉处。
6、最好每天用木棍搅拌一次。大概一个月后,缸里会有酸味。然后加入1kg食用盐。每天坚持搅拌。
7、搅拌的时候,经常会尝到咸菜的酸味。如果觉得好吃,可以再加盐。每次加盐太多,直到味道合适。
8、这样就腌了一缸咸菜疙瘩。如果因为卤制时间短而辣,就多腌几天。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992418734176974106.jpg)
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