蔬菜馒头 彩色馒头的做法大全

南瓜馒头的做法

1.小南瓜去皮洗净切片。2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥，喜欢有口感的就打几下即可。

做法：

1.小南瓜去皮洗净切片。

2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。

3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥，喜欢有口感的就打几下即可，这样南瓜泥有小颗粒。

4.酵母用温水化开。

5.化开的酵母一半倒入面粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。

6.和成光滑的面团。

7.另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。

8.和成光滑的面团。

9.发酵到2倍大，食指蘸少量面粉中间按下去，不反弹回来即可。

10.饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。

11.擀成面片。

12.饧好的白面也擀成同大小的面片。

13.白面片放在南瓜面片的上面，一起卷起来。

14.切成馒头卷。

15.两头的馒头卷可以相对的放在一起，用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。

16.蒸笼上刷层油，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约15分钟，关火后不揭盖焖2分钟左右即可。

菜谱小贴士：

1、凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖2分钟左右,再揭锅盖,这样蒸出来的馒头不容易回缩。

2、南瓜泥蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，就不用添加清水和面了，具体要看南瓜泥的含水量，如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。

3、南瓜泥也可以用勺子压成泥使用，里面保持南瓜的小颗粒，吃起来会更有口感。

4、面粉中少加些白糖是为了让酵母发酵的更快，馒头更柔软更丰满。

胡萝卜双色馒头

材料：面粉200g酵母2g辅料水60ml胡萝卜汁60g

做法：

1、分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用。

2、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状。

3、分别揉成光滑面团。

4、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵

5、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。

6、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。

7、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。

菠菜馒头的做法

主要做法：

主料

250g面粉

配料

3g发酵粉

适量菠菜

制作步骤

1菠菜过沸水烫软。

2用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。

3菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。

4发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。

5切成剂子整形，入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。

紫薯馒头的做法

食材

主料面粉250g紫薯200g辅料酵母2.5g温水15g

步骤

1. 紫薯蒸熟

2. 紫薯泥冷却待用

3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

4. 用手将面团和到三光

5. 切成剂子整形，入蒸锅，跟普通馒头的做法是一样一样的。